目前分類:海鮮料理 (162)

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沒錯,真的是吳郭魚,就是老爺擺明了說不愛的魚郭魚,我還是帶回來了,這是啟動了一種具有勇氣的挑戰模式?

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DSC_7801.jpg DSC06132.jpg DSC06133.jpg DSC06134.jpg DSC06135.jpg  

前些日子朋友特地寄來了他的戰利品,海釣的魚兒兩尾,魚的體型頗大,本想整尾料理,但是即使是拿出我的32鍋也下不去,兩尾都如此。先抓出傳說中的黑格魚,取下魚肉做紅燒,大大的魚頭跟魚骨拿來煮湯,這是我的如意算盤。

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因為上課交通往返的關係,每週都會固定經過一條車流量繁大的交通要道,老爺總會交代我,騎車要小心。等待紅綠燈時,看著這麼多的車潮,心想,大家匆匆忙忙是要去哪呢?大家都為了生活而忙碌,如此緊湊的生活步調,很容易錯失了周遭的美好,好比說,路上行道樹的美麗,投射在葉子上的光線是如何耀眼。

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鳳梨黃豆醬蒸鱈魚  

在料理課程上,我看到了許多不同的人,其中一個是年過六十的老大哥,即使他的動作及學習速度都不如年輕人快速,不俐落的切菜動作,配菜時還得看著筆記思考一番,甚至油炸前該沾乾粉,他卻裹上濃稠的粉漿,已近下課時間,仍有好幾道料理來不及做完。不過,讓人欽佩的他學習的精神,這真是活到老學到老,讓我心生敬意。看到他,想到自己,是不是也能如此,以學習的心堅持到最後?

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白酒奶油蛤蠣  

在不景氣的時候,忙碌是一種幸福。不知道今年是否忙碌,但是有些行程是現在就可以預期的,好比說,下個月就會出版我的第二本料理書,緊接著也會有宣傳活動,我想這些都可以讓我開心地忙著。

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香烤魷魚一夜乾  

最近朋友都會問,家裡好了沒?唉,還沒啊!廚房的工程還沒完工,雖然已經可以燒燒開水、煮煮小消夜,但是大部分還沒上軌道,許多物品仍堆疊在餐桌上,布滿灰塵的餐桌椅也還沒擦,尚處於一團亂的場面。

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白酒鮮奶油魚  

  

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從上個工作離職也好一段時間了,很高興先前的同事還會記得我,並且特地拿了這些秋刀魚給我,真的好有心,很感動耶!

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紅燒黑格  

老爺曾說我有藝術家的特質,這不是讚美,而是說我若是忙於一件事情,就會很投入,然而忘了週遭環境如何改變;我想他說的有道理,我似乎都活在自己的世界裡。不管是做料理、整理廚房,甚至是打掃家裡,總是依著自己的步調在做,雖然覺得這樣也沒什麼不好。但是,會不會過於專注在自己的世界裡,然後就被大家給遺忘了?

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辣炒石斑魚肚  

因為在忙,所以我這兩日很宅,除了買吃的,幾乎可以說是不出門的,成天在家看著兩隻小鴨鴨跟阿咪,然後等著老爺回家。

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清燙花枝佐五味醬  

上週與老爺去逛旅展,現場可說是超熱鬧的,一大堆要去撿便宜的人,我們當然也不例外,四處看著有沒有優惠的行程。瞧著某個攤位前的小舞台,主持人熱情地吆喝著人們去她前面排隊,說要送住宿券之類的,雖然不知道是在玩什麼,我們還是去湊熱鬧。因此,我們得到了一張台中逢甲民宿的公關住宿券。

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香煎白帶魚  

上週特地跑了一趟東港,主要是跟朋友拿魚,就約在華僑市場外廟前碰面,既然到了華僑市場,當然得進去探望另一個賣魚的朋友,她說:「你們怎麼那麼久沒來?」。

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香烤竹筴魚  

  

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香炒櫻花蝦苗  

又到了台傭星期五,可能是因為忙碌的關係,感覺這週過得好快喔!終於明後天又可以放假了,放假不開伙,就讓腦袋放空一下吧!

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冰魷沙拉佐芥末醬  

可能是因為名字比較特殊,所以我被管理員伯伯記住了,上週接到伯伯打來的電話,說有一件我的冷凍包裹,可是我人不在家哩!那時正在恆春思考著要不要去蘭嶼這事情,所以延了幾日才收到。感謝這個貼心的中秋賀禮,可以讓我偷懶一下了。

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