電視劇的關係，先用麥芽糖做了三杯雞，這次換成杏鮑菇，雖然沒有肉，但依舊很下飯。不管是加麥芽糖、砂糖或是香糖（也就是蔗糖），燒出來結果一樣會這樣油亮。
三杯可以用不同的食材表現，若是把蒜去掉，改用杏鮑菇，茹素的朋友就可以一起享用囉！
【三杯杏鮑菇】
材料
杏鮑菇5根、薑1塊、蒜8瓣、九層塔1把。
調味料
醬油1/3杯、米酒1/2杯、糖1匙、麻油1匙。
作法
1.杏鮑菇切小塊、薑切片、蒜去膜、九層塔洗淨備用。
2.取鍋倒入麻油，以中小火爆香薑片與蒜。
3.同鍋放入杏鮑菇，再放入調味料及1/2杯的水，翻炒至湯汁略微收乾。
4.同鍋放入九層塔拌炒即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
543小廚Selina的美味料理
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