Selina的料理繪本

還在當上班族的時候，我曾買了一個雞蛋造型的滑鼠，粉紅色小小一顆，不只造型可愛，它的包裝盒也跟裝蛋盒子一樣，十分地討喜，準備離職時便將那個可愛小玩意移交給同事，就讓它陪她上班吧！
蒸蛋，換了一個容器，吃起來有沒有格外有趣呢？

我很喜歡蛋的料理，尤其是軟嫩的蒸蛋，跟飯拌在一起吃非常地順口。蒸蛋可以加水或是柴魚高湯，若沒有另外準備高湯，可以跟我一樣加上泡香菇的水，就會帶有淡淡的香菇氣味。

【香菇蒸蛋佐明太子】

材料
雞蛋3顆、乾香菇2朵、明太子1個、空蛋殼8個。

調味料
鹽適量、黑胡椒粉少許。

作法
1.蛋打散、香菇泡水後切4等分備用。
2.將蛋液過篩，加入水1杯半（含泡香菇的水），以鹽及黑胡椒粉斟酌調味。
3.把作法2倒入蛋殼內，放入鍋中蒸約3分鐘，擺上香菇片續蒸至熟成。
4.取出作法3，放上明太子即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※蒸蛋時鍋蓋需留縫避免使蒸蛋出現蜂巢狀。

543小廚Selina的美味料理
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