海鮮咖哩蛋炒飯  

愛海的我們曾經一起潛水,攜手探索海底下的那片蔚藍的世界,發現許多大自然的美麗,以及水平線底下那寂靜的神祕,真的很美。可惜我怕冷,所以每年可以潛的時間並不長,入秋後便逐漸不再適合下水,漸漸地我們離海越來越遠,遠到只剩回憶。
現在我們仍然愛海,所以偶爾會去漁港,除了買海鮮外,主要是可以看海、看船,成了另一種想念海的方式;海水很鹹,我們都記得。

通常我們家的白飯都會煮剛剛好的分量,偶爾才會有剩飯,把剩飯拿來炒飯或是煮粥,隨意變化出所喜愛的口味,既方便又可以把剩飯解決掉。

【海鮮咖哩蛋炒飯】

材料
蝦5尾、蛤蠣10個、透抽1尾、蟹管肉5個、玉米筍3根、菜豆1條、花椰菜5朵、紅蘿蔔少許、蛋1顆、白飯1碗。

調味料
鹽適量、咖哩粉2匙。

作法
1.蝦去殼、透抽切小片、玉米筍對切、菜豆切段、紅蘿蔔切小塊、蛋打散、花椰菜、蛤蠣及蟹管肉洗淨備用。
2.將白飯與蛋液混合。
3.取鍋川燙蔬菜待熟成撈起。
4.取鍋放入作法2炒至略乾時,放入海鮮類續炒。
5.同鍋待海鮮類熟成,以鹽、咖哩粉斟酌調味後盛盤,放菜蔬菜即可。


543小廚Selina的美味料理
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