Selina的料理繪本

做菜就跟畫畫一樣，如果不是發自內心的感覺，那麼所呈現出來的作品肯定沒有生命，會是一個只有表象的東西。發自內心是一個很抽象的說法，其實也就是一個動力，想要藉由畫畫或者是做菜這樣的動作，去傳遞內心深處的想法與心情。
白切肉是娘家餐桌上會出現的菜餚，因為作法簡單，所以媽媽會這麼弄。我跟娘家距離很近，隨時要回去也很方便，不過東方家庭大多是這樣，平日不會互相說什麼好聽的話，更不會劈頭就說很想你之類的，就算見了面也只會五四三亂聊，不好意思表達出心裡的愛與關心；這盤，道出了我對家人的想念。

水煮的五花肉吃的是肉的原味，或者也可以沾著醬吃，試試看蔥薑蒜與醬料混合出來的調味，至於想怎麼吃，可以由你自己決定。

【蒜泥白肉】

材料
五花肉1塊、薑1個、蔥1根、蒜5瓣、辣椒1根、小黃瓜1條。

調味料
醬油膏2匙、醬油1匙、糖1/2匙、香油少許、米酒少許。

作法
1.薑切片與末、蔥切段與末、蒜切末、辣椒切末、小黃瓜切片、五花肉洗淨備用。
2.取一鍋水放入五花肉、薑片、蔥段、米酒，待水滾改小火煮約15分鐘，熄火悶15分鐘後撈起。
3.取薑末、蒜末、辣椒末、醬油膏、醬油、糖及香油拌勻，即成為蒜泥醬。
4.小黃瓜片以鹽抓過殺青，再用開水沖洗。
5.將作法2的五花肉切片。
6.把作法4、5盛盤，淋上作法3的蒜泥醬即可。

※可用筷子插肉檢查，若是沒有血水滲出則代表已達熟度。

543小廚Selina的美味料理
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