Selina的料理繪本

氣象預報預告颱風來襲，除了關心未來是否會放假外，還想起了一段以前的小回憶。放著颱風假的日子宛如多賺到一天假，縱使風雨交加，我與老爺仍相約一同去看電影，現在想想還真是有點冒險，雖然當時開著車，但也不知道天上會不會突然飛來什麼招牌，就這樣冒著風雨看了我們的第一場電影。
婚姻需要經營，我們努力在柴米油鹽醬醋茶裡延續這樣的激情。

體型較長的冰魚想要整尾入鍋蒸有一點難度，乾脆就把魚肉取下來，至於魚骨還可以烤得酥脆當零食吃。這道料理是一尾的魚量，不過既然手邊有兩尾，那就挑比較靠近頭部魚肉較厚的部分料理，其他的魚肉就可以再做另一道菜了，成為兩吃的魚。

【芙蓉冰魚片】

材料
冰魚2尾、雞蛋豆腐1塊、枸杞6顆、海菜少許、巴西利少許。

調味料
鹽適量、白胡椒粉少許、米酒少許、糖少許、太白粉1匙、香油少許。

作法
1.冰魚去大骨切片、豆腐切成6塊，枸杞、海菜及巴西利洗淨備用。
2.將魚片以鹽、白胡椒粉、米酒略醃備用。
3.把作法2的魚片放於豆腐上，在放上枸杞，入鍋蒸約10至15分鐘後取出盛盤。
4.以作法3的湯汁加入海菜及適量水略煮，用鹽、糖及香油斟酌調味，以太白粉水勾薄芡。
5.將作法4的湯汁淋於作法3上，放上巴西利即可。

※此料理用的魚片量約1尾，取靠近頭部魚肉較厚的部分，其他魚肉便做另一道料理（香煎冰魚片佐夏威夷黑鹽），魚骨則是可以以鹽及黑胡椒粉略為調味，放入烤箱烤至酥脆。

543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
星級廚師Selina Wu
http://cook1cook.com/user/28353