Selina的料理繪本

曾經，我們偶爾會去一家麵食館，老爺最常點的是牛肉麵，而我則偏愛他們家的排骨麵，因為除了有一大塊炸排骨外，旁邊還會附著些許的配菜，雪裡紅就算其中一項。那家店稱不上豪華，但是用餐環境算是舒服，老闆娘也稱得上親切。我們每隔一小段時間便會光顧一次，不過後來它悄悄地結束營業，換上不同的店家經營，口味與種類跟先前大不同，那個吸引我的排骨加配菜也不見了，剩下的只有可惜與回憶。老闆娘如果知道，過了這麼久，還有人想念著他們家的排骨麵，會不會露出欣慰的笑容？

雪裡紅又稱為雪菜，是一種醃製過的醬菜，用來炒肉末或是豆乾都很下飯，甚至也可以當成餃子及包子的內餡，不過在我們家並不會出現這樣的作法，因為只有我愛吃，會買來炒只是突然想到，這也算是極限了。

【雪裡紅炒豆干丁】

材料
雪裡紅約250公克、豆乾3片、蒜3瓣。

調味料
鹽適量、白胡椒粉少許。

作法
1.豆乾切丁、蒜切末、雪裡紅泡水後瀝乾備用。
2.取鍋爆香蒜末，放入豆乾丁翻炒，再放入雪裡紅續炒，斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。

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