Selina的料理繪本

天冷的時候，我們的味蕾總會想念起一些與溫暖有關的滋味，例如油飯。最常吃到油飯的兩個機會，一個是彌月禮，另一個則是喜宴。聽說早期因為醫療不發達，所以孩子能夠平安長大，就是天賜的福氣，所以在在台灣民俗中，小孩滿月時父母都會分送親友油飯以誌喜。

一份油飯彌月禮，除了慶賀世代的傳承，也有著父母親對孩子滿滿的期待與祝福，而我們也在濃濃的香氣裡，體會到幸福的感覺。

【油飯】

材料
糯米1杯半、三層肉1塊（約180公克）、乾魷魚1小片、蝦米3/10杯、乾香菇4朵、油蔥酥1/5杯。

調味料
鹽適量、醬油3/10杯、白胡椒粉少許、五香粉少許。

作法
1.三層肉切絲、魷魚及香菇泡水後切絲備用。
2.糯米放入電鍋中煮熟，糯米與水為1：0.6。
3.熱鍋放入三層肉炒出油，放入香菇及魷魚絲翻炒，加入醬油及少許水（約3/10杯）續炒，斟酌以鹽、白胡椒粉及五香粉調味，加入油蔥酥拌炒。
4.將作法3加入作法2的糯米飯中拌勻，再入鍋略蒸（外鍋放1/3杯水）即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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