Selina的料理繪本

坐在矮板凳上，飯碗就擺在面前，一張簡略的摺疊桌上頭。我吃得津津有味，那是一碗拌滿了肉鬆的飯，此時耳邊傳來媽媽的聲音，她說「你是在吃飯，還是在吃我的肉鬆啊？」沒辦法，誰叫肉鬆拌飯這麼好吃。記憶裡，那是一碗肉鬆跟飯一樣多的拌飯，很美味；媽媽的嘮叨聲裡有藏不住的疼愛，很幸福。

有溫度的料理，會記憶在腦海裡，經過時間沉澱與醞釀，味道會更香醇，那是「家的味道」。

如果談到陪伴許多人成長的食物，肉鬆可算是排得上名的，比方說麵包，以及傳統飯糰裡頭，甚至清粥小菜也都會有它。若不多加留意，我們必定會忽略掉它所帶給我們一段段以食物為記憶錨點的小故事。

這道料理沒有太多烹飪技巧，而是以一種最簡單、沒有過多調味干擾的方式，以便用心品嚐兩種食材的原味。薑黃彩米拌上肉鬆，兩者交織出的美味，縱使單純，卻讓人難忘。

【肉鬆拌飯】

材料
彩米1/2杯、豬肉鬆3匙。

作法
1.將彩米煮熟盛盤，撒上豬肉鬆即可。

※台灣彩色營養米http://www.mitncr.com.tw/。
※金銘芳食品http://www.jinmingfang.com.tw/。

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