每到夜晚的時候，小小的書房裡總是塞了兩個敲著鍵盤的人，以及一隻總是睡不飽的貓，大部分的時間都屬於寧靜，唯獨今晚例外。老爺跟出版社要了一本書來，是重金屬搖滾閃靈樂團團長的新書【到哪找這款女性】，因為過去我們都不太接觸這種重口味的音樂，而那本書又引起老爺對樂團的好奇，於是上網找了一些影音檔案來做功課，聽得人家心肝批剝採，好像坦克壓過來。我實在聽不懂重金屬，但是團長Doris真的很有魅力，因為有強烈的個人風格。
料理也會有風格，而風格總是需要歲月的累積，才會慢慢成形。
將鑲肉豆腐做成煲類，多了湯汁煨煮的步驟，使得豆腐更加入味。挑選一個品質值得信賴的醬油，更是整道料理的靈魂，不需要太多其他的調味料，就可以很到位。喜歡用黑鼎小鍋烹煮煲類料理，除了煮好整鍋上桌的方便性外，鐵鍋的效果佳，能讓家人吃得身心都暖呼呼的。
【鑲肉豆腐煲】
材料
油豆腐8個、絞肉1碗（約150公克）、乾香菇2朵、薑1小塊、蔥2根、蒜苗1/2根、辣椒1根。
調味料
鹽適量、白胡椒粉少許、香油少許、醬油1/2杯、太白粉1匙。
作法
1.油豆腐中間挖洞、香菇泡水後切片及小丁、薑切片及末、蔥切珠及末、蒜苗斜切、辣椒斜切備用。
2.絞肉加入鹽拌至黏性，加入薑末、蔥末、香菇丁拌勻，以鹽、白胡椒粉、香油調味。
3.於油豆腐凹處撒上少許太白粉，將作法2填入，入鍋蒸至成型。
4.另取鍋爆香薑片、香菇、辣椒，加入作法3（湯汁一起入鍋）、醬油適量水煨煮，加入蒜苗續煮，以太白粉水勾芡，撒上蔥珠即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※林信成醬油http://sin-chen.machi-go.com.tw/。
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