桂圓紅棗紅豆湯  

那天,我與老爺正要出門,卻意外收到包裹。是誰寄東西給我呢?拿著包裹雙手不斷搓揉,腦袋裡充滿好奇。等不及回到家,便在進電梯前就將它拆封,誰知道突然散落一地,剎那間我傻住了!眼見著「大珠小珠落玉盤」的畫面,不得說不,還真是挺美的。欣賞的同時,也還好有老爺幫忙控制畫面,適時地幫我捉緊包裹,沒讓災情蔓延。原來是來自屏東好朋友的萬丹紅豆。可惜一包600公克的量,被我撒了約100公克,但事後回想起紅豆散落的畫面,大樓清潔人員可能會恨我吧?

喝紅豆湯除了有甜蜜感時,隱隱帶著調皮的笑容,這是屬於我們倆下午的秘密。

紅豆除了煮甜湯外,亦可以煮紅豆飯,不過就我的瞭解,要是煮紅豆飯,可能會害慘了自己,因為老爺及少爺八成不會喜歡,最後還是得自己收尾。不管你用的是電子鍋還是電鍋,都可以方便地煮紅豆,只是後者湯汁會多一些。此外,煮紅豆時不能用我們的寶貝鐵鍋,否則紅豆中的花色素和鐵結合後,會變成黑色。婆婆先前拿了一大包的龍眼乾來,這回配上紅豆湯剛好,喜歡桂圓味道的人就多加一點吧!


【桂圓紅棗紅豆湯】

材料
紅豆2杯、龍眼乾10個、紅棗10個。

調味料
糖適量。

作法
1.龍眼乾及紅棗去籽、紅豆洗淨備用。
2.將紅豆及8杯水放入電鍋中蒸,外鍋放2杯水。
3.將作法2取出後,加入適量水、紅棗、龍眼乾及適量糖,拌勻煮開後即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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