酒香烏魚子  

打小開始,我對於烏魚子的印象就是「昂貴、過年才會出現的東西」,也是老家過年除夕夜必上的菜色之一。參加過喜宴的人就一定會吃過烏魚子,但是喜宴上的烏魚子總是薄薄一片(有時候還是油魚子頂替),吃得到氣味卻沒有口感。將烏魚子切差不多0.5到1公分左右的厚度,搭配白蘿蔔片或是梨子片,吃起來非常的棒,這也是我最愛的吃法。由於烏魚子料理方便,又具有高級的既定印象,拿來當年菜適合不過了。

【酒香烏魚子】

材料
烏魚子1片、白蘿蔔1/3條、美生菜1片、小蕃茄2顆。

調味料
米酒1杯。

作法
1.烏魚子去膜、白蘿蔔切片、美生菜切絲備用。
2.取鍋放入烏魚子及米酒,煎至米酒燒乾即可取出切片。
3.以美生菜舖底,排上烏魚子、白蘿蔔及小蕃茄即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    Selina Wu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()