Selina的料理繪本

偶爾有外出住宿的機會，不管是五星級的飯店，或是公務型的會館，甚至是一入門就感到時光倒轉到70年代的舊旅社，我們都有住宿的經驗，畢竟只是過一夜，乾淨、舒適最重要。這夜，住的是高級飯店，可是我們反倒沒睡好，因為枕頭軟得不像話，看似又澎又大，可是躺著就整個頭都陷進去，真是難睡極了。

金窩銀窩都比不上自家的狗窩，還是家裡的床最舒服，料理亦是如此，家常菜才是餐桌上的東方不敗。

老爺偶爾會吵著想吃某些菜色，比方說蔥燒豆腐、蕃茄炒蛋、以及炒蜆仔，雖然都稱不上什麼大菜，不過卻擄獲了老爺的心。這樣的炒法簡單，沒有過多的調味，清爽的鮮味是我們家最喜愛的口味。我不懂蜆仔到底有什麼好吃的，小小一個又吃不到什麼肉，怎麼老爺會這麼愛呢？

【塔香鮮蜆】

材料
蜆1斤、蒜3瓣、薑1小塊、辣椒1根、九層塔1把。

調味料
鹽適量、烏醋1/5杯、香油少許。

作法
1.蒜切片、薑切片、辣椒斜切、九層塔與蜆洗淨備用。
2.熱鍋放入蒜、薑、辣椒爆香，放入蜆及少許水翻炒。
3.待蜆大部分開口後放入醋、九層塔，斟酌以鹽、香油調味拌勻即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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