蔬菜牛肉粥  

假日時,老爺因為上吐下瀉而就醫,儘管打完點滴後便改善許多,不過仍無法得知到底是什麼問題,醫生只說是腸胃炎,還好現在都已經好了。老爺平日的伙食都是我在打理,生病時就得更加仔細,酸辣等較刺激性的食物都要避免,晚餐時還要特地為他煮粥,雖說準備起來要比平日麻煩,不過只要他好得快,這些都是值得的。

這樣的心情,相信很多廚娘都懂。

先用電鍋將米煮成粥,再用鍋子煮成綿密的粥,一點也看不出米粒的樣子,白白淨淨的粥看起來好不漂亮,且入口即化。但是,光只有白粥又擔心不夠營養,於是加了牛肉與蔬菜,也多了肉香與蔬菜的甜味,讓身體不適的老爺也能吃得美味。煮得綿密的牛肉粥看起來或許不是很漂亮,但是卻很得老爺的心與胃喔!邊吃邊說:「怎麼這麼好吃啊!」

【蔬菜牛肉粥】

材料
火鍋牛肉片6片、香菇2朵、娃娃菜2個、蛋1個、蔥1根、米1/2杯。

調味料
鹽適量、白胡椒粉適量。

醃料
醬油1/10杯、糖少許、太白粉少許。

作法
1.香菇切片、娃娃菜切絲、蛋打散、蔥切珠、米洗淨備用。
2.將米加入2杯水,放入電鍋煮至軟爛(外鍋放2杯水)。
3.牛肉切小片,放入醃料略醃。
4.另取鍋倒入作法2及適量水續煮,再放入香菇及娃娃菜。
5.於作法4放入蛋液與牛肉,斟酌以鹽、白胡椒粉調味,最後加入蔥珠即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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