Selina的料理繪本

貓本來就是慵懶的動物，整日裡有大半的時間都在睡覺，除了羨慕外也疑惑，真的有這麼累嗎？或許是因為現在陪牠的機會比較多，所以牠更黏人了，每當坐在電腦前努力時，窩在我的腿上睡覺已成了牠的習慣，有時還會睡到翻過去，直到我腳麻了才把牠移開。因為有我們的寵愛，所以牠才能如此安穩，我總說，牠是隻走老運的貓。

我愛吃魚、愛睡覺，可惜我不是貓，但是想跟牠一樣慵懶。

託好友之的福，讓我們家常常有魚可以吃，也讓我知道原來光是石斑就有許多種，這回是點帶石斑，與其他種類的石斑一樣好吃，適合清蒸的作法。將蘆筍與魚片捲在一起，魚肉的軟嫩與脆口的蘆筍一起入口，口感豐富且十分清爽。不過別跟我一樣把魚捲堆疊起來，因為魚片煮熟後會黏在一起，食用時不方便夾取。

【魚片蘆筍捲】

材料
石斑魚1尾（約600公克）、蘆筍約10根、辣椒1/3根。

調味料
鹽適量、白胡椒粉少許、糖少許、米酒1/5杯、香油少許、太白粉1匙。

作法
1.取魚肉切片、蘆筍切段、辣椒切圈狀備用。
2.將魚片、鹽、白胡椒粉及米酒略醃。
3.把蘆筍放於作法2的魚片中捲起，用少許太白粉封口，排入盤內再入鍋蒸至熟成。
4.取鍋放入辣椒及適量水，斟酌以鹽、糖、香油調味，以太白粉水勾芡後回淋作法3即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※魚片捲排列時不應重疊，熟成時會互相沾黏。

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