韭菜花炒黑輪  

我家是個小小的機車行,打從有記憶開始,爸媽每天都很忙碌,現在回想起來才知道,可能是搭上景氣蓬勃的時期,也因此,我們家經濟逐漸好轉。當爸媽工作忙碌時,想要吃到家裡煮的晚餐,那是多麼奢侈的事情,偶爾的開伙更讓我們感到幸福。黑輪片炒韭菜花是我記憶裡的菜餚,更是充滿媽媽味道的料理,對我而言,那是家的味道。

我相信,山珍海味永遠敵不過家常菜,那種熟悉又溫暖的感覺。

每個家庭喜愛的食材都不同,我對於蔬菜並不挑剔,不過韭菜花是老爺不愛的項目之一,所以從來沒買過,但是為了拍照,所以例外。韭菜花炒炒黑輪是娘家媽媽曾經上過的菜色,許久沒吃的我也懷念起那樣的味道。知道老爺不愛韭菜花,但是還是請他品嚐看看來自澎湖的黑輪,果然是好吃,就連挑嘴的老爺都說不錯囉!

【韭菜花炒黑輪】

材料
韭菜花1把、黑輪2條、蒜3瓣。

調味料
鹽適量、白胡椒粉少許。

作法
1.韭菜花切段、黑輪切片、蒜切片備用。
2.熱鍋爆香蒜片,放入黑輪片翻炒。
3.同鍋韭菜花及適量水,斟酌以鹽調味、白胡椒粉即可。

※黑輪會出油,爆香的油建議少量。
※白胡椒粉可提香,放與不放皆可,就依個人口味斟酌。

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