Selina的料理繪本

想想自己從畢業以後就一直不務正業，從事的工作都與所學不同，曾經有一個監工的工作機會，自己也認真考慮過是否要去，但是工作地點不一定，工程在哪就得往哪去，就連外島也少不了，聽起來是個很有挑戰性且有趣的工作，可是我戀家，於是拒絕了。家裡施工，雖然忙碌的是工人，可是我也沒閒著，除了當一整天的監工外，還得打掃因為工程造成的髒亂，真希望一切都能趕快完成，亂七八糟的家實在令人不舒服。

溫暖的家，這是我們努力的方向；家的味道，也是料理的王道。

朋友送我們一尾好大的魚，大到無法整尾放到鍋子裡，乾脆直接切塊烹煮，吃的時候也方便夾取。放了多一點蔥量的紅燒，是一道非常家常的下飯料理，記得娘家媽媽以前也都會這麼煮，讓我吃起來格外溫暖，這是家的味道。

【蔥燒嘉辣魚】

材料
嘉辣魚1尾（約1000公克）、薑1小塊、蒜2瓣、辣椒1根、蔥2根。

調味料
鹽適量、醬油1/2杯、米酒1/5杯、糖1匙。

作法
1.嘉辣魚切塊、薑切片、蒜切片、辣椒斜切、蔥切段備用。
2.熱鍋放入魚塊煎至表面微焦盛起。
3.熱鍋爆香薑、蒜、辣椒、蔥白，放入作法2的魚塊、醬油、米酒、糖及適量水煨煮，煮至湯汁略為收乾且魚熟成。
4.同鍋斟酌以鹽調味，放入蔥綠即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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