Selina的料理繪本

大樓通往地下室的電梯故障已經有一小段時間，不過還好另一台仍正常運轉，縱使有一點點的不方便，但也慢慢習慣了。因為維修的關係，兩台電梯在昨日同時停擺，這對住在高樓層的我們而言，是多麼晴天霹靂的事情。有趣的是，在樓梯遇到鄰居時，彼此除了發出會心的一笑外，還會互相鼓勵。人是很容易習慣的，就跟我們習慣了科技，進而依賴著它的便利，若是哪天真的沒了電梯，我想一段時間後，大家應該還是可以適應的。

因為有運動，所以就卯起來吃了，麵也要大碗的。

所謂幸福的料理並不一定是大菜，因為小小的簡單料理裡頭，也會有大大的美味與滿滿的用心，榨菜肉絲麵就是這個味。選用略帶油脂的三層肉搭配上酸辣的榨菜，最後在加上一點白胡椒粉提味，香噴噴的榨菜肉絲拌麵最棒了，而且想放多少就放多少，保證讓你吃得過癮。

【榨菜肉絲拌麵】

材料
榨菜1包（125公克）、三層肉約125公克、蒜5瓣、辣椒1根、蔥1/2根、麵條1把。

調味料
醬油1/10杯、糖1匙、白胡椒粉少許、油蔥酥1匙、柴魚醬油少許。

作法
1.榨菜洗淨、三層肉切絲、蒜切末、辣椒切圈狀、蔥切珠備用。
2.熱鍋放入三層肉炒出油，再放入蒜末（預留一小部分放麵裡）、辣椒爆香，加入榨菜及適量水翻炒，加入醬油及糖，再以白胡椒粉調味。
3.另取鍋川燙麵條至熟成後盛起，加入油蔥酥、柴魚醬油、蒜末拌勻，再放上作法2的榨菜肉絲，撒上蔥珠即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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