碧玉筍炒貝勒菇  

近期因為新書校稿的事情而忙碌,但是過程中也會發生有趣的事情,當一個幾乎不會煮飯的主編遇上有點粗心的我,有時對話是很好笑的,那日我們討論的是「燻雞」。

我說:「作法2,修改成:將雞肉加入蔥、薑與醃料待入味。」
編輯:「雞肉要怎樣加入蔥跟薑,填入雞身嗎@@」(覺得天底下的全雞都應該塞東西進去的編輯)
我說:「放在同一個鍋子啦!」(這讓坐在電腦前的我笑了。)

這段時間大家都很辛苦,距離書送印已經進入倒數階段,繼續加油囉!

碧玉筍又名為金針筍,口感脆嫩、香甜爽口,很適合清炒、涼拌或是煮湯,搭配肉絲、豆干、或者是菇類一起炒都很棒。波特貝勒菇先前有買過,是更大一點的尺寸,價格稱不上便宜,不過看在它可以降低膽固醇,又有控制血糖、減緩脂肪堆積的效果。夏天的腳步近了,是該換點清爽口味的料理囉!

【碧玉筍炒貝勒菇】

材料
碧玉筍1包(約210公克)、波特貝勒菇5朵(約200公克)、蒜3瓣、大辣椒1/2條。

調味料
鹽適量。

作法
1.碧玉筍切段、波特貝勒菇切片、蒜切片、大辣椒斜切備用。
2.取鍋爆香蒜、大辣椒,放入碧玉筍、波特貝勒菇切片及適量水翻炒,斟酌以鹽調味即可。

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