Selina的料理繪本

偶爾老爺會問我，晚上要煮什麼呢？當我說出要做的料理時，有的會被他直接打槍。昨日他又問我同樣的問題，講到後來的結論是，以後我都不要事先說，以免他意見太多，反正煮出來就知道了啊！

我：煮胡瓜粥好嗎？
老爺：不要！
我：你要相信我嘛！一定會好吃的。
老爺：我是不相信胡瓜。
（瞧，就說不要事先講的嘛！）

胡瓜是一個不常在我們家出現的菜，久久一次買回來煮，不過做成煎餅還是頭一回，這本來是我不會想做的料理，純粹是好奇做成煎餅的味道到底如何？雖擔心被老爺、少爺打槍，但是我仍然做了（哈哈…我就是白目）。胡瓜的甜配上干貝的鮮，可說是一絕，再把表面煎到恰恰，可是讓挑嘴的少爺（他挑嘴的習慣就跟他爹不相上下><”）連吃了好幾塊哩！這回拌的麵糊可煎成兩大片，若是怕量太多吃不完，再自行把量減半喔！

【干貝胡瓜煎餅】

材料
胡瓜半個（約630公克）、乾干貝30公克、紅蘿蔔1/6條、蛋1個、中筋麵粉120公克。

調味料
鹽適量、凱薩醬適量。

作法
1.胡瓜去囊後刨絲、乾干貝泡水後剝絲、紅蘿蔔刨絲、蛋打散備用。
2.胡瓜絲加入鹽拌勻，靜置待出水。
3.將作法2的胡瓜絲捏去水分，加入干貝絲、紅蘿蔔絲、蛋液及麵粉拌勻，斟酌以鹽調味。
4.熱鍋放入作法3，用鍋鏟將麵糊壓平，煎至兩面微焦後切塊盛盤，擠上少許凱薩醬即可。

※胡瓜會出水，所以過程中不必加水。

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