Selina的料理繪本

對於一個不愛煮螃蟹的我來說，連著兩天都有螃蟹上桌，可說是出現的頻率很高了，這回買的螃蟹CP值很高，因為它是NG蟹，所以這兩隻只要500元。所謂NG也是新鮮的螃蟹，只是因為蟹螯斷了，賣相不佳，所以優惠售出，這樣的機會是可遇不可求。

蒜香奶油螃蟹主要的香氣來自於蒜末及奶油，我用的是阿嬤自己的種的蒜頭，是沒有農藥的有機蒜頭，奶油的量可以依自己喜好斟酌，因為怕胖胖，所以我只加了一小塊，可以擁有香氣而不膩口。底下的粉絲吸附了濃郁的鮮味，喜歡吃粉絲的朋友可以多放一點，因為吃飯人口少，所以我才放了一束，不然應該要放個兩束會比較剛好。

【蒜香奶油螃蟹粉絲煲】

材料
處女蟳2隻、粉絲1束、蒜7瓣、蔥1根。

調味料
醬油3/10杯、紹興酒2/10杯、五色胡椒粉適量、奶油1小塊。

作法
1.螃蟹可切可不切、蟹螯包在餐巾紙內用刀拍開、粉絲泡水對剪、蒜切末、蔥切珠、奶油放室溫待融化備用。
2.將調味料加入蒜末、奶油及1又1/2杯的水混合。
3.取一個有點深度的盤子，以紛絲鋪底，放上螃蟹，淋上作法2的醬料。
4.將作法3放入鍋中蒸約15至20分，再放上蔥珠即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※五色胡椒粉改以黑胡椒粉替代亦可。
※蒸螃蟹時肚子朝上，螃蟹的湯汁及水分才不會流失。

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