Selina的料理繪本

上星期收到出版社的贈書，是一本很有意思且質感很棒的書（這也編輯得太好了吧！），書名更是有趣，叫做「讓你咻咻咻的人生編輯術」。坦白說，這本書我還沒看完，不過就已經中了咻咻咻的毒，連著幾日來與老爺說話總會加上咻咻咻，比方說「我要去煮飯咻咻咻」或是「趕快來睡覺咻咻咻」之類的。希望讀完這本書之後，能更讓自己的人生編輯得更好些，否則依我小小的腦袋，看來是沒什麼編輯功能啊！

做菜咻咻咻，吃飯咻咻咻，愛我咻咻咻喔！

託好朋友的福，我們總可以吃到不少好吃的魚種，這回送給我們的是三大尾的石斑，大到要整尾蒸可能很拚，於是把它處理了，取了魚肉下來作魚菲力，另外的魚頭跟魚骨煮湯，一魚兩吃來著。將魚片沾上粉再入鍋煎，可以讓魚肉更完整，不過只要薄薄一層就好，入鍋前記得把多餘的粉拍掉。石斑魚肉質鮮嫩，以清蒸的方式最能吃出它的特質，不過如果吃膩了清蒸，改成乾煎也別有一番風味。

【香煎石斑魚菲力】

材料
珍珠石斑魚1尾、紫高麗菜少許、紅捲鬚少許、綠捲鬚少許、巴西利少許。

醃料
鹽適量、五色胡椒粉適量、米酒少許。

粉料
麵粉2匙、太白粉1匙。

作法
1.石斑魚取下魚菲力後切片、所有蔬菜洗淨、粉料混合備用。
2.將魚菲力加入醃料待入味，再沾上混合粉料。
3.取鍋把作法2沾好粉料的魚菲力煎熟，以蔬菜鋪底，再將魚菲力盛盤即可。

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