連著兩日去上有關於食品安全衛生的講習，其中一堂課談的是飲食與疾病的關係，這堂我聽得格外認真，如何料理出美味又健康的料理，好為家人的健康把關，這是廚娘的責任。平日的飲食應以蔬果579，這是蔬果健康的飲食原則，兒童每天得攝取5份，女性7份、男性9份，並以全穀類代替精緻穀類，以增加膳食纖維的攝取量。辛苦坐了兩天的課程是有收穫，不過也得落實在行為上才有效果，所以決定了，今天就要去買五穀米，雖然老爺不愛，但是為了健康，我打算混著白米一起煮給他吃。
結論是，不要讓他吃太好，哈。
偶然在市場看到芥藍，因為老爺喜愛這個菜，加上它又是網室蔬菜，口感上並不會老老的，於是我欣喜地買了一大把回來。清甜脆口的芥藍搭上柴魚的香氣，兩者很搭喔！柴魚有粗細之分，粗的適合熬湯，細的用於涼拌菜口感較好，我喜愛買細的，不管是煮湯還是涼拌都可行，就不用一次買兩種囉！
【柴魚拌芥藍】
材料
芥藍1把、蒜3瓣、辣椒1/3條、柴魚適量。
調味料
鹽適量、蠔油2/10杯、白胡椒粉適量、糖少許、香油少許、太白粉1匙。
作法
1.芥藍洗淨、蒜切片、辣椒切圈狀用。
2.取鍋將芥藍川燙，根部略燙1分鐘後再整株放入燙至熟成，撈起後泡冰水保其翠綠，瀝乾後切段盛盤。
3.另取鍋爆香蒜及辣椒，加入蠔油及適量水煮開，斟酌以鹽、糖調味，加入白胡椒粉及香油，以太白粉水勾薄芡回淋作法2，撒上柴魚即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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