Selina的料理繪本

到馬祖的第一天，我們忙著趕船班，目的地是離島的北竿，炙熱的艷陽下，心情是很期待的，好奇著那是個什麼樣的地方。站在北竿的土地上，有種很奇妙的感覺，想著，數年前我老爹在這當兵，那時的他是什麼樣的心情呢？芹壁聚落的閩東建築很有特色，且保存良好，真的是很值得一看，而且我好愛那樸實的慢步調生活。

旅伴對了，旅程裡處處都是風景，即便只是個窗景都是美好。

筍子煮湯清甜，滷的也不賴，加上軟骨肉與乾香菇一起，既不油膩又香氣十足，是一道簡單又美味的家常料理。軟骨肉滷得軟爛後，就連軟骨都可以入口，吃起來口感十足，喜歡軟骨肉的人一定要試試。

【鮮筍滷軟骨肉】

材料
麻筍1/2個、軟骨肉約300公克、乾香菇10朵、貢丸2個、蔥2根、薑1小塊、乾辣椒5個、滷包1個。

調味料
醬油1又2/10杯、米酒2/10杯、糖1匙。

作法
1.麻筍切滾刀、乾香菇泡水、蔥切段、薑切片、乾辣椒剪開抖掉辣椒籽備用。
2.將軟骨肉川燙去血水後洗淨。
3.取鍋爆香蔥、薑、乾辣椒，放入乾香菇、作法2的軟骨肉翻炒，再放入筍塊、貢丸、滷包及調味料，滷約1小時即可盛盤。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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