燻鮭魚蘆筍沙拉佐芒果優格醬  

忙碌過後的夜晚,我們一起看了部電影,老爺說:今天看比較不用花腦筋的片子好了。挑選了喜感十足的賀歲片,劇情輕鬆、逗趣,還帶有一點點的感動,劇中的爸爸要將疼愛的女兒出嫁的不捨心情,讓我想起自己出嫁時,我老爹的心情應該也是那樣,縱使結婚是喜事,但心裡仍會不捨。是說我們家都是壯丁,不然我還挺好奇,要是換成了老爺,會不會哭得一把鼻涕一把眼淚?

鮭魚蘆筍沙拉像不像待嫁的少女呢?

雖然老爺不愛鮭魚也不愛沙拉,但是這是朋友很推薦的,而且我自己還蠻喜歡的,於是大膽地上菜了,不過我還是很貼心地挑選了他喜歡的蘆筍作搭配。沙拉醬的種類很多,用當季的芒果與優格結合,就成了酸甜的芒果優格醬,因為芒果本身的甜度很高,不需要加糖就有明顯的甜味,這個醬很適合夏天,也適合怕胖又愛吃沙拉的美眉。燻鮭魚與酸豆很合,搭著一起吃很對味喔!

【燻鮭魚蘆筍沙拉佐芒果優格醬】

材料
燻鮭魚100公克、蘆筍1把、酸豆適量、黑橄欖1個。

調味料
鹽適量。

醬汁
優格1/2杯、芒果1/3個。

作法
1.蘆筍根部削去粗老外皮、黑橄欖切片、芒果切塊備用。
2.取鍋加入鹽,將蘆筍川燙熟成撈起冰鎮,瀝乾水分後盛盤,再放上燻鮭魚片、酸豆及黑橄欖。
3.將優格加入芒果,以果汁機或食物調理棒打成泥狀,淋上作法2即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※蘆筍冰鎮可保其翠綠。

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