Selina的料理繪本

許久前老爺買了漂亮的腳踏車給我，但是平日裡很少騎，所以最近決定要騎它去買菜，雖然還沒想到菜要擺哪，今天早上先體驗一下，騎腳踏車去買早餐，短短的路程便覺得腳有點酸，我真是太缺乏運動了。老爺問是不是要買一個菜籃給我？我說，先騎一個禮拜再說，免得又多浪費錢。習慣了快速又便利的摩托車，突然要改成緩慢的腳踏車，時間上的拿捏也是問題。

猜猜看，我能騎多久呢？（我自己也很好奇，哈哈）

因為還有剩一點點的豆腐，乾脆拿來蒸蛋，意外擦出美味的火花，而且吃起來沒負擔，也很適合年老的長輩或是幼小的孩子食用。想要蒸出柔軟的蛋並不難，只要把握住蛋與水的比例，蒸的時候要給鍋蓋留點縫，這樣就能蒸得漂亮又好吃了，另外，加了鹽的蛋液就要馬上蒸喔！

【豆腐蒸蛋】

材料
雞蛋豆腐1/3個、蛋1個、蔥1/2根。

調味料
鹽適量、三島香鬆少許。

作法
1.豆腐切塊、蛋打散、蔥切蔥花用。
2.將蛋液加入水拌勻後過篩，加入鹽調味。
3.把豆腐放入碗中，加入作法2，放入鍋中蒸至熟成，撒上三島香鬆及蔥花即可。

※蒸蛋時鍋蓋需留縫避免使蒸蛋出現蜂巢狀。
※蛋與水的比例為1：1.6。
※可搖晃蒸碗，若蛋液凝固無法晃動就是熟了。

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