Selina的料理繪本

這是來自內埔市場的油豆腐，跟買小鴨鴨是同一個市場，如今豆腐吃完了，家裡頭啾啾叫的鴨鴨似乎也長大了些。
親愛的，這週還要去逛市場嗎？

老爺愛滷得很入味的油豆腐，但是老是用滷的多無趣啊！他還沒吃膩，我自己都煮膩了，所以來個不同口味的吧！遇到沒殺豬的週一，買不到豬肉，翻了翻櫃子，還好還有肉醬罐頭頂著先，至少也是有一點肉味。因為肉醬罐頭本身就有油脂，所以就利用裡頭的油爆香，不用再另外倒油，加一點水跟肉醬把豆腐燒得入味，最後再加上蔥花及辣椒點綴，一道簡單的豆腐料裡就完成了。

方形油豆腐跟三角油豆腐比較之下，老爺喜愛三角的，雖然我不太明白他的邏輯，不過下回還是買三角的好了，畢竟吃的人最大。

【肉醬炒豆腐】

材料
方形油豆腐5塊、肉醬罐頭1罐、蒜3瓣、蔥1根、辣椒1/2條。

調味料
醬油1/10杯、糖1匙。

作法
1.油豆腐切塊、蒜切碎、蔥切珠、辣椒切圈狀備用。
2.取鍋將油豆腐川燙後洗淨。
3.另取鍋倒入罐頭內的油爆香蒜，再放入作法2的油豆腐。
4.同鍋加入調味料、肉醬罐頭及適量水煨煮，燒到湯汁收乾，再放入蔥、辣椒略炒即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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