Selina的料理繪本

老爺曾說我有藝術家的特質，這不是讚美，而是說我若是忙於一件事情，就會很投入，然而忘了週遭環境如何改變；我想他說的有道理，我似乎都活在自己的世界裡。不管是做料理、整理廚房，甚至是打掃家裡，總是依著自己的步調在做，雖然覺得這樣也沒什麼不好。但是，會不會過於專注在自己的世界裡，然後就被大家給遺忘了？

想當紅燒口味的魚，一個令人難忘且想念的味道。

朋友送了一尾黑格給我們，理由還蠻特殊的，說是殺錯了。既然把魚給拎回家了，當然要認真一點煮囉！來個紅燒口味的，有一點久沒吃到這樣的味道，似乎有些懷念，簡單的醬油、糖調味，卻讓我有家的感覺。紅燒魚要先把魚炸過再燒，但是我實在是懶得炸，所以選擇用煎的方式，先把魚煎到表面稍微恰恰，利用鍋邊的位子順道爆香蔥、薑、辣椒，可說是一鍋到底啊！

【紅燒黑格】

材料
黑格1尾、蔥1根、薑1塊、辣椒1/2條。

調味料
醬油3/10杯、糖1匙。

作法
1.魚身劃刀、蔥切段、薑切片、辣椒斜切備用。
2.取鍋放入魚煎至表面微焦。
3.同鍋爆香蔥白、薑片、辣椒，再加入醬油、糖及適量的水燒至入味，再放入蔥綠略煮即可盛盤。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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