Selina的料理繪本

老爺說，晚上有空我們來看一部電影，這會是很好看的片喔！吃飯前是這麼說的。
等到我一切都忙完時，我們的電影院就開演了。認真看了好久，等到電影播完，我問了老爺，這是在演什麼啊？為什麼我不太懂？結果他叫我還是看卡通好了。

啊〜看來我的腦袋就跟這回的德國豬腳一樣，太簡單了。

這是我們家大少爺喜歡的料理，可惜他不在家吃飯。在肉品店買到三個真空包的德國豬腳，這下子可以好好吃個過癮了，會建議三個一起滷，要吃的時候再拿出來煎、烤，這樣才不會有很浪費瓦斯又麻煩的感覺。德國豬腳外皮的酥脆不在於烤的步驟，而是在煎，用夾子夾著煎，即使是邊邊角角也能煎得酥脆。照理說應該要有配菜，酸菜或是薯條之類的，可是廚娘懶，所以這回的德國豬腳非常單純，真的就只有豬腳。

【德國豬腳】

材料
豬腳3根、培根片2片、洋蔥1/2個、紅蘿蔔1條、雞高湯適量。

調味料
杜松子20個、月桂葉5片、丁香6根、白酒200 c.c、香油適量。

醬料
黃芥末3匙、芥末子1匙、蜂蜜1匙。

作法
1.培根切碎、洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊、豬腳洗淨備用。
2.取炒鍋倒入香油爆炒培根碎及洋蔥。
3.同鍋放入杜松子、月桂葉、丁香、白酒、紅蘿蔔、豬腳及適量雞高湯煨煮，滾開後小火煮45分。
4.作法3後續泡15至20分，將豬腳撈起。
5.熱鍋將作法4的豬腳煎至表面微焦。
6.烤箱預熱10分鐘，將作法5放入烤箱烤約30分鐘，切塊後盛盤。
7.將黃芥末、芥末子、蜂蜜均勻調和當沾醬用。

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