Selina的料理繪本

昨天董娘傳給我一張照片，那是積架汽車寄給我的廣告郵件，是要叫我去花錢，廣告郵件並不稀奇，但是怎麼會寄到台南黑鼎公司，這就神奇了。她問我有去看車嗎？我說，看鬼啦！後來想想，最有可能的是許久前去BMW看車（純粹看爽的，還吃了個哈根大士），那時留了張自己的名片給業務，猜想資料應該是這樣流出去的。

有沒有這麼好心啊？BMW沒賣成就改介紹給積架；天冷，就算你們有哈根大士，我也不想了。

今天的天氣適合來點麻油料理，不喜歡吃雞胗的朋友也可以換成別的，其實我只是想勾起你們對麻油雞的想念，但是家裡沒雞肉，所以雞胗頂著先。用小火耐心地把薑片煸到乾扁，這可是只有自家廚娘才會這樣做，就我知道的，外頭餐廳會把薑片全部炸過，待客人點上麻油料理時再用，這樣才能快速上桌，當然美味會稍稍扣分了。

【麻油雞胗】

材料
雞胗約290公克、薑1塊。

調味料
鹽適量、麻油3/10杯、米酒3/10杯。

作法
1.雞胗切花、薑切片備用。
2.取炒爆香薑片，煸至薑片呈乾扁狀。
3.同鍋放入雞胗翻炒，再加入米酒煮至雞胗熟成，斟酌以鹽調味即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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