DSC_7070老酒蒸鱈魚.jpg

DSC05807.jpg

DSC05808.jpg  

昨天中華電信來施作線路維修工程,所以市話跟網路都暫停使用。心想著,沒網路還能幹嘛?於是順手便將電腦給關了,關了才想到,對喔!還有一個稿要打,當我再次打開電腦時,它居然給我一片黑。今早發現手機連不上家裡的網路,雖然有3G可用,但是並非吃到飽,後來還是把手機重開後才搞定。

我問老爺,不是3C在跟我作對?
這個年頭,大家似乎都很依賴3C與網路,就連我也不例外。工作得靠網路聯繫,與朋友之間也是如此,沒了網路的電腦便覺得無用。回過頭來想,以前沒有這些便利的東西,人們不也是活得很好,突然覺得現在人的關係很薄弱,似乎只要沒了網路就斷了聯繫。
感慨之餘,如果不想跑一趟馬祖,還是得靠網路才訂得到老酒。

金門有一道有名的魚料理「老酒黃魚」,細緻的魚肉搭配上淡淡的酒香,深得老爺的心。前些日子老爺跟親戚訂了一些鱈魚,礙於家裡整修,隔了些時日才送來,老爺說,想吃蒸的鱈魚。清蒸鱈魚當然是沒問題,突然想到,用上馬祖的老酒應該很不錯,結論是,確實好吃。沒有馬祖老酒怎麼辦?方法有二,一是趕快上網訂購,二則是改用米酒或其他酒類去腥,不過當然風味會不同。

黑鼎鍋怎麼用?能蒸、能空燒,不用太小心翼翼,非常耐操的。

【老酒蒸鱈魚】

材料
鱈魚1片、蔥1根、薑1小塊。

調味料
鹽適量、蒸魚醬油2/10杯、馬祖老酒2/10杯、香油適量。

作法
1.鱈魚抹上鹽、蔥切絲、薑切片備用。
2.取一長盤,以薑片墊底,放上鱈魚、蒸魚醬油及馬祖老酒。
3.取鍋放入水,待水滾後放入做法2,蒸約12至15分,至魚熟成取出,放上蔥絲。
4.將香油燒熱,回淋上作法3的蔥絲上即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    Selina Wu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()