Selina的料理繪本

在料理課程上，我看到了許多不同的人，其中一個是年過六十的老大哥，即使他的動作及學習速度都不如年輕人快速，不俐落的切菜動作，配菜時還得看著筆記思考一番，甚至油炸前該沾乾粉，他卻裹上濃稠的粉漿，已近下課時間，仍有好幾道料理來不及做完。不過，讓人欽佩的他學習的精神，這真是活到老學到老，讓我心生敬意。看到他，想到自己，是不是也能如此，以學習的心堅持到最後？

我想，這是一個值得大家深思的問題。

老爺想吃鱈魚，所以一口氣買了許多塊，海鮮類最好盡早吃完，於是我又從冰箱拿了一塊出來，我問，想吃煎的還是蒸的？蒸的，這是他的回答。鳳梨黃豆醬是朋友過年前送的禮物，拿來蒸魚很讚，鹹香回甘又不死鹹，與肉質軟嫩的鱈魚很速配。

【鳳梨黃豆醬蒸鱈魚】

材料
鱈魚1片、蔥1/3根、薑1小塊。

調味料
鹽適量、蒸魚醬油1/10杯、鳳梨黃豆醬2大匙、米酒2/10杯。

作法
1.鱈魚抹上鹽、蔥切絲、薑切片備用。
2.取一長盤，以薑片墊底，放上鱈魚、蒸魚醬油及鳳梨黃豆醬。
3.取鍋放入水，待水滾後放入做法2，蒸約10至12分，至魚熟成取出，放上蔥絲即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes