Selina的料理繪本

因為上課交通往返的關係，每週都會固定經過一條車流量繁大的交通要道，老爺總會交代我，騎車要小心。等待紅綠燈時，看著這麼多的車潮，心想，大家匆匆忙忙是要去哪呢？大家都為了生活而忙碌，如此緊湊的生活步調，很容易錯失了周遭的美好，好比說，路上行道樹的美麗，投射在葉子上的光線是如何耀眼。

忙碌的時候仍要記得，放慢腳步，留意身旁的美好。

老爺一次買了很多片的鱈魚，這是給我的考試，看看還能變出什麼花招是吧？老爺說，我似乎很容易就可以記住別人飲食上的喜好，自己想想，好像是耶！在做這道料理時，就想到這是小董喜歡的。先將鱈魚蒸熟，至於蒸魚後的湯汁，可以看各家的喜好，斟酌是否要保留。將炒香的豆酥放到魚上，酥脆的口感搭配上魚肉的軟嫩，老爺說，好好吃喔！

【豆酥鱈魚】

材料
鱈魚1塊、蔥少許、薑1小塊、蒜4瓣、辣椒1根、豆酥5大匙。

調味料
鹽適量、蒸魚醬油1/10杯、米酒1/10杯。

作法
1.鱈魚抹上鹽、蔥切蔥花、薑切片、蒜切末、辣椒切圈狀備用。
2.取一長盤，以薑片墊底，放上鱈魚、蒸魚醬油、米酒。
3.將作法2放入鍋中蒸約10至12分，熟成後取出。
4.另取鍋爆香蒜末、辣椒，放入豆酥炒香，回淋作法3的魚上，放上蔥花即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※蒸魚的湯汁是否保留就依各家喜好。

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