Selina的料理繪本

四月一日，對我來說是個特別的日子，千萬別誤會，不是我很愚蠢的關係喔！（雖然不太聰明，但是怎樣也不會承認自己愚蠢）
多年前的這一天，是我的到職日，兩年前的這一天，是我的離職日；然而，今日也是我的第二本料理書「廚娘呷天下」的入庫日，也就是印好進入出版社的倉庫日。這麼多的巧合，讓我覺得今天是很有意思的一日。

先預告一下，「廚娘呷天下」即將於四月十二日與大家見面，希望我認真的料理能燒進你的心。

第一次聽到火燒蝦是從澎湖朋友那得知，不過當時遲了下手，所以沒有品嘗到。這日本想去市場買白蝦，意外看到火燒蝦，個頭要比白蝦小很多，但是非常鮮甜，適合拿來炒飯、炒蛋或是煮湯，確實是很棒。單單只有蝦炒蛋又覺得單調，而且又少了點纖維，於是我加入了胡蘿蔔的甜味，這是充滿濃濃海味與甜味的炒蛋。

【火燒蝦紅蘿蔔炒蛋】

材料
火燒蝦約140公克、紅蘿蔔1/4條、蛋2個、蒜3瓣、蔥1/3根。

調味料
鹽適量、黑胡椒粉適量。

作法
1.紅蘿蔔切絲、蛋打散、蒜切末、蔥切蔥花備用。
2.取鍋爆香蒜末，放入紅蘿蔔及適量水悶煮，煮至紅蘿蔔軟化。
3.同鍋放入火燒蝦續炒，倒入蛋液，斟酌以鹽、黑胡椒粉調味，放上蔥花即可。

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