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昨天下午跑到對岸去閒晃,這個對岸不是大家想的那個對岸,而是從鼓山搭船數分鐘便可以抵達的旗津海岸。上一次到訪,已是農曆年時,當時為了拍攝新書的封面,我們來到旗津取景,距離出版的時間很緊迫,還好,最後有拍出一些讓人滿意的照片。最初與編輯、設計討論照片的風格及內容時,說到要與台灣小吃最結合,決定要手拿個什麼在地小吃入景,我提議,烤香腸呢?馬上被編輯打槍,說這樣畫面可能怪怪的。

 

拿著整根的香腸吃不是很豪邁嗎?怪什麼怪,是想到哪裡去了啊?哈哈哈。

 

吃香腸可以很豪邁,當然也可以很細緻,將香腸與生菜搭配,做成了生菜香腸鬆,吃起來非常清爽,喜愛蔬菜多一些的人還可以增加蔬菜的量,大大降低了吃肉肉時的罪惡感。我是先將香腸以烤箱烤熟,若是要用煎或水煮也是可以,不過水煮的香氣會少了些。這道料理比較麻煩的是得把所有食材切成小丁狀,只能耐心一點切囉!不過辛苦會有代價的,因為把香腸鬆夾在生菜裡頭一口咬下,味蕾像開福袋一般的豐富,各種食材的甜香盡有,看到家人滿足的表情,以及空盪盪的盤子,我知道,他們喜歡這道料理。

 

讓我們一起來優雅吃香腸吧!可以參考。https://m.facebook.com/熊家鋐記食品肉品批發零售-532056220293539/?__mref=message_bubble

 

生菜香腸鬆@Selina Wu

 

材料

蒜味香腸2條、小黃瓜1條、紅蘿蔔1/3條、豆薯1/4個、蒜3瓣、美生菜約8葉。

 

調味料

鹽適量、黑胡椒粉適量。

 

作法

1.小黃瓜去囊後切小丁、紅蘿蔔切小丁、豆薯切小丁、蒜切末、美生菜洗淨後瀝乾備用。

2.烤箱預熱10分鐘,將香腸放入烤至熟成,取出後切小丁。

3.取鍋爆香蒜末,放入紅蘿蔔、豆薯及適量水翻炒,煮至熟成再放入香腸及小黃瓜丁續炒,斟酌以鹽、黑胡椒粉調味。

4.將作法3盛盤,放上修剪成碗狀的美生菜即可。

 

美麗人妻的543小廚*Selina Wu

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Selina Wu愛料理

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