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跑到大老遠的市場,主要是要買土雞蛋與馬鈴薯,以及與好友寒暄幾句,恰巧又在菜販的攤上看到老爺愛的草菇,並沒有想到該怎麼料理,依舊拎了一包回家。

我問:今天的草菇想吃什麼口味的?

他說:都可以,有什麼樣的口味?

我說:看是要清爽一點還是重口味的?

他說:清爽的是什麼?

我說:清爽的就是直接丟到鍋裡面,不放油直接煎一煎,然後加點鹽跟黑胡椒。

他說:那,重口味的好了。

 

草菇有個特殊的菇味,加了薑片醬油、糖料理,炒到湯汁收乾,草菇不只入味,還可以壓過一些菇味,讓不愛菇味的少爺也動筷了,如果你們也有不愛菇味的家人,或許可以這樣試試看。

 

老薑通常會是家裡必備的辛香料之一,不過近來有了竹薑片,有沒有老薑似乎就不那麼重要了,畢竟乾燥的竹薑片在保存上要比老薑便利,煮湯或是炒都很合適,還蠻推薦家裡應該放上一包,可以除去想用薑卻無薑可用的情況發生。晚餐時,婆婆說,薑煮成這樣也很好吃,哈,後來她才知道原來薑片還有乾的。

 

對竹薑片好奇的朋友,可以參考這裡

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竹薑片爆草菇Selina Wu

 

材料

草菇約280公克、竹薑片1把、辣椒1根。

 

調味料

醬油1/10杯、糖1茶匙。

 

作法

1.草菇洗淨、辣椒斜切備用。

2.取鍋爆香竹薑片及辣椒,放入草菇續炒。

3.同鍋加入醬油、糖及適量水,炒至湯汁收乾即可。

 

調味料單位「杯」是指「量米杯」。

 

美麗人妻的543小廚*Selina Wu

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