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為了下星期可以有更多天的時間吃粽子、慶端午,所以今天得先補上課、上班,縱使是週六,但是作息以如往常。這個必須得努力工作的星期六,大家先撐著點,下禮拜就輕鬆了,加油喔!

 

難得在市場看到香魚,想著老爺喜愛,所以挑了兩尾體型很大的帶回家,事先以鹽均勻抹在魚身,要烤之前再把鹽分洗去,撒上特級香的綜合胡椒粒增加香氣,再以烤箱烤熟,因為魚大又肥美,所以烤了很久,如果買到的香魚比較小,就可以縮短烤的時間。要煮之前還特別把魚抓去給老爺看,真的有大吧?不是在邀功,而是難得買到這麼大的香魚嘛!

 

香烤香魚Selina Wu

 

材料

香魚2尾(約430公克)。

 

調味料

鹽適量、綜合胡椒粒適量。

 

作法

1.先將香魚以鹽醃製備用。

2.把預先醃製好的香魚以清水洗淨表面鹽分,在魚背劃刀,撒上綜合胡椒粒。

3.烤箱預熱10分鐘,將作法2的香魚放入烤至熟成,烤約3035分鐘。

 

烤的時間得依魚的大小而定。

 

美麗人妻的543小廚*Selina Wu

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