水果玉米炒蛋 @ Selina的料理繪本

上一回台中場簽書會結束後，好友相約在綠朵（這是一家即將開幕的餐廳，超讚的，怎能不推呢？是說還沒開幕，等開幕後會跟大家告知，一個可用餐可約會又可看夜景的餐廳），當晚好友準備了火鍋類料理，水果玉米便是其中一角，老爺吃完為之驚艷，怎麼會那麼好吃？友人還特地去翻垃圾桶，找出食材的標籤，上頭寫的便是水果玉米。

這是一個老爺有陪我上市場的日子，眼尖的他看到其中一個臨時攤位販賣著水果玉米及牛奶玉米，引起了他的興趣。後來便挑選了一些帶回家，我敢說很甜，因為被好說歹說地吃了一口，但是也只有這一口，啊！人家我就不愛玉米嘛！不過用來炒蛋超級讚，如果說在蛋液裡頭再多一些牛奶，又可以讓蛋更加軟嫩。

水果玉米的甜度很高，澱粉含量又比一般玉米低，適合當沙拉生吃，也適合蒸、炒、煮湯，不過不建議久煮，五分鐘就差不多了，煮太久甜份離家出走就可惜啦！

後記補充：這個盤子也是簽書會時好朋友送的，還有幾個還沒亮相，之後再跟大家分享，她們的大心讓人超級感動，謝謝你們。

水果玉米炒蛋＠Selina Wu

材料

水果玉米1根、蛋3個、紅蘿蔔少許、蔥1根、蒜2瓣。

調味料

鹽適量、綜合胡椒粒適量。

作法

1.水果玉米削或剝成粒狀、蛋打散、紅蘿蔔切指甲片、蒜切末備用。

2.取鍋爆香蒜末，放玉米粒、紅蘿蔔及適量水翻炒，炒約3分鐘。

3.同鍋倒入蛋液，炒至蛋液熟成，加入蔥花翻炒，以鹽及粽合胡椒粒斟酌調味即可。