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今天早上參加了小少爺的畢業典禮,很高興他即將邁入人生另一個階段,不過也意味著,未來家裡吃飯的人又少了一個,以後恐怕得越煮越少,好朋友送的這個小碟子可能可以常常上場亮相囉!或許,我還可以換成小一點的黑鼎鍋,讓許久沒出現的24公分小鍋出來透透氣。

 

這些色彩繽紛的小蕃茄是上課時同學送的,本來是想留著拍照,但是又想讓它們出現在老爺喜愛的蕃茄炒蛋上頭,讓蕃茄炒蛋有不同的視覺享受。就算冰箱裡沒有大蕃茄,小蕃茄同樣能炒出美味的家常味。炒的方式都相同,只是加了點綜合胡椒粒提香氣,這個綜合胡椒粒可是我很愛的,用了就回不去啦!

 

彩色蕃茄炒蛋@Selina Wu

 

材料

彩色小蕃茄數顆、蛋3根、蒜2瓣。

 

調味料

鹽適量、蕃茄醬2茶匙、糖1/2茶匙、太白粉1茶匙、綜合胡椒粒適量。

 

作法

1.彩色小蕃茄對切、蛋打散、蒜切末備用。

2.熱鍋放入蛋液炒至半熟後盛起。

3.同鍋爆香蒜末,放入彩色小蕃茄翻炒,加入蕃茄醬續炒,倒入適量水煨煮,以太白粉水勾薄欠。

4.同鍋放入作法2的蛋炒開,以鹽及綜合胡椒粒斟酌調味即可。

 

調味料單位「杯」是指「量米杯」。

 

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