Selina的料理繪本

熱到沒地方躲，廚娘就會犯懶，今天就來個純粹的蛋炒飯吧！

話說隔夜飯比較乾會比較好拿來炒飯，但是其實現煮的飯一樣也可以，剛好家裡還有剩飯，那就拿來做個純粹的蛋炒飯，用的食材很簡單，只有蛋跟蔥花，這是娘家媽媽自己種的蔥，細細長長非常可愛，且沒有農藥。炒飯的口味可以有很多，但是偶爾來個純粹的蛋炒飯也很不錯。好朋友送的黑胡椒粉真的很香，可以替炒飯加分許多，甚至拿來醃肉也很棒，我非常喜歡，謝謝好朋友的心意。

我用黑鼎28公分炒鍋炒飯，一點也不會有沾鍋的問題，炒飯的重點在於要炒出蛋香及飯香，因為鐵鍋的蓄熱強，所以放入蔥花的時候就可以熄火，利用鍋內的餘溫便可帶出蔥香。

純粹蛋炒飯＠Selina Wu

材料

剩飯1碗、蛋2個、蔥2根。

調味料

鹽適量、黑胡椒粉適量。

作法

1.蛋打散、蔥切蔥花備用。

2.取鍋倒入蛋液炒至半熟。

3.同鍋加入白飯炒出飯香，以鹽及黑胡椒粉斟酌調味

4.熄火後加入蔥花利用鍋內餘溫翻炒即可。

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