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颱風快來了,廚娘們應該開始緊張,想必近來菜價又會高得嚇人,昨天硬是被老爺叫去準備食材,菜價還沒漲,買了一大堆,這是要準備過年的等級?冰箱都被食材塞滿,不用擔心颱風天沒得吃啦!

 

颱風天,大家最好是乖乖待在家防颱,別亂跑喔!(我們真有在颱風天跑去看電影,哈哈)

 

菇的種類很多,光是食用菇就有兩千多種,各種的口感也均不相同,所以只要在市場看到沒見過的菇,就會想買回來試試看。這回在市場遇上酒杯菇,適合炒跟煮湯,口感偏脆,還蠻好吃的,跟蘑菇一樣都是盒裝販賣,價格也差不多。我想,這個菇拿來烤或是炸應該也很不錯,可以列為下回的做法。

 

酒杯菇炒碗豆@Selina Wu

 

材料

酒杯菇5朵、碗豆約120公克、蒜2瓣。

 

調味料

鹽適量、普羅旺斯香料適量。

 

作法。

1.酒杯菇切段、碗豆去頭尾、蒜切片備用。

2.取鍋爆香蒜片,放入酒杯菇、碗豆及適量水翻炒,帶熟成後以鹽、普羅旺斯香料調味即可。

 

普羅旺斯香料可以其他義式綜合香料替代,或是省去不放。

 

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