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風大雨大的颱風天該怎麼吃?

任性的老爺硬要我買了一整個冰箱滿滿的菜,但是他卻說,吃麵好了。

 

滷了一小鍋少少的羊排骨,用我的超級滷包,搭上另一個神秘香料,浪費了很多瓦斯,得到了極為美味的香滷羊排骨,真是驚喜啊!恰巧收到好友寄來的古草味蔥油醬,拿來拌麵很好吃,真正是古早味,跟香滷羊排骨很搭。用爐火滷羊排骨很耗時、耗瓦斯,如果要換成電鍋或是快鍋也行,還可以節省時間,可是我們家老爺說什麼都不讓我買快鍋,哎啊啊!

 

古早味蔥油醬在這 https://www.facebook.com/profile.php?id=100000398597071

 

香滷羊肉古早味拌麵@Selina Wu

 

材料

羊排骨約700公克、蔥2根、辣椒2根、竹薑片1把、超級滷包1個。

 

調味料

醬油12/10杯、紹興酒5/10杯、糖2大匙。

 

作法。

1.蔥切段、辣椒斜切備用。

2.取鍋川燙陽排骨去血水後洗淨。

3.另取鍋爆香蔥、薑、辣椒,放入作法2的羊排骨翻炒。

4.同鍋加入所有調味料、超級滷包及適量水,煮開後改以小火續煮,煮至羊排骨軟爛。

5.可依各家喜好川燙麵條及蔬菜,把麵條拌上古早味蔥油醬,可斟酌以鹽調味,再放上作法4的羊排骨即可。

 

調味料單位「杯」是指「量米杯」。

爐火燉煮羊排骨時間較長,滷約2小時才軟爛好入口,亦可採用電鍋或是快鍋。

 

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