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偶爾也會遇上冰箱山窮水盡的時候,這回可是連蔥跟薑都沒有了,但是辛香料的魅力又怎麼能少?好在還有竹薑片,只好拿出來頂著先,順便試試看蒸肉的效果如何。實驗與嘗試才能得到驚奇的美味,也發現了簡單用了竹薑片與黑胡椒搭配就能擦出迷人的火花。

 

非常推薦用電子鍋蒸肉,一來失敗率極低外,再者又可以同時煮飯,還可省去顧爐火的功夫,這是我的懶人方法,很推薦給新手廚娘使用。這個方法除了蒸雞腿肉,蒸豬肉同樣是好吃喔!

 

若是沒有電子鍋,一樣可以用黑鼎蒸雞,偶爾會遇上食材較長,電子鍋下不去的時候,我就會選用黑鼎來烹煮,比方說要蒸整尾的魚時,可以用28公分或是32公分炒鍋,蒸的時間約為1520分,要依食材的大小而定。

 

竹薑片蒸雞@Selina Wu

 

材料

去骨雞腿1支、竹薑片1小把。

 

醃料

鹽適量、黑胡椒粉1茶匙、米酒1/10杯。

 

作法。

1.將去骨雞腿加入竹薑片及醃料待入味。

2.把作法2放入電鍋,外鍋放1杯水,待蒸熟後取出切片即可。

 

調味料單位「杯」是指「量米杯」。

 

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