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上週颱風後的週末假期,我們算是美食之旅,午餐吃了老爺想念的日月牛肉麵,晚餐則是內埔老店的牛肉餡餅,等待餡餅來時,老爺端了一盤丁香魚,他說不夠辣,回來後,我便給他一盤辣炒丁香魚。

 

我問:今天晚上要煮雞湯嗎?

老爺:有煮什麼菜?

我說:炒丁香魚、蕃茄炒蛋、炒青菜。

老爺:丁香魚?那是小菜。都沒有肉喔?那就煮雞湯吧!

 

(啥米?這麼多尾魚,還沒肉?)

 

丁香魚可以單炒也可以搭配一些糯米椒,一樣也是要有一點辣辣才好吃,不過如果家裡不吃辣,那就不要放小辣椒囉!丁香魚的含鈣量很高,不過鈉含量也高,所以有高血壓或是腎臟疾病的朋友可要節制食用。

 

辣炒丁香魚Selina Wu

 

材料

丁香魚約200公克、蒜2瓣、蔥2根、大辣椒1/2根、小辣椒1根。

 

調味料

鹽少許。

 

作法

1.蒜切片、蔥切段、大小辣椒均斜切備用。

2.取鍋爆香蒜、蔥白、大小辣椒,放入丁香魚後續炒。

3.作法2炒至丁香魚微焦,斟酌以鹽調味即可。

 

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