Selina的料理繪本

上週颱風後的週末假期，我們算是美食之旅，午餐吃了老爺想念的日月牛肉麵，晚餐則是內埔老店的牛肉餡餅，等待餡餅來時，老爺端了一盤丁香魚，他說不夠辣，回來後，我便給他一盤辣炒丁香魚。

我問：今天晚上要煮雞湯嗎？

老爺：有煮什麼菜？

我說：炒丁香魚、蕃茄炒蛋、炒青菜。

老爺：丁香魚？那是小菜。都沒有肉喔？那就煮雞湯吧！

（啥米？這麼多尾魚，還沒肉？）

丁香魚可以單炒也可以搭配一些糯米椒，一樣也是要有一點辣辣才好吃，不過如果家裡不吃辣，那就不要放小辣椒囉！丁香魚的含鈣量很高，不過鈉含量也高，所以有高血壓或是腎臟疾病的朋友可要節制食用。

辣炒丁香魚＠Selina Wu

材料

丁香魚約200公克、蒜2瓣、蔥2根、大辣椒1/2根、小辣椒1根。

調味料

鹽少許。

作法

1.蒜切片、蔥切段、大小辣椒均斜切備用。

2.取鍋爆香蒜、蔥白、大小辣椒，放入丁香魚後續炒。

3.作法2炒至丁香魚微焦，斟酌以鹽調味即可。

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