Selina的料理繪本

很高興來到了週五，意味著明天就放假了，不過這日卻是我更忙碌的時候，因為週五台傭日，而且今天台傭格外認真，就連化妝台的鏡子都擦得亮晶晶，所以此時，我們有個舒服又乾淨的家。話說，夏天實在不適合做家事，也不適合煮飯，才隨便動個幾下就滿身臭汗，我們能搬去山上住嗎？至少會涼快一點。

這個剝皮辣椒是我們上回從台東帶回來的禮物，也是老爺的禮物，他非常地喜歡，平日裡我會拿來煮雞湯，利用它的湯汁再加上一點蒜頭，就可以煮出一鍋香而不辣的剝皮辣椒雞。今天把它拿來蒸魚，沒想到也很不錯，多了剝皮辣椒的香氣。有時我會用電鍋蒸食材，但是如果是蒸魚，反而會喜歡用鍋子蒸，透過透明的鍋蓋，讓我更容易清楚魚蒸的程度，雖然有留意時間，但是看著它在鍋中蒸卻有種安心的感覺。

剝皮辣椒蒸鱈魚＠Selina Wu

材料

鱈魚2片、剝皮辣椒5根、薑1小塊、蔥1/2根。

調味料

鹽適量、剝皮辣椒湯汁1大匙、蒸魚醬油1/10杯、香油適量。

作法

1.剝皮辣椒切小段、薑切片、蔥切絲備用。

2.取一個盤子，放上薑片再放上鱈魚，於魚身抹上適量鹽，淋上剝皮辣椒湯汁及蒸魚醬油。

3.另取鍋加入適量水及蒸架，放入作法2蒸至熟成，放上蔥絲，淋上燒熱的香油即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

※蒸魚的時間約為12至15分鐘，視魚片大小而定。

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黑鼎傳奇精鐵鍋

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