Selina的料理繪本

昨晚只有我跟老爺吃飯，所以乾脆偷懶不煮了，兩人到外打打牙祭。選了家附近又剛好有停車位的牛排館用餐，我點了價位較高的德國豬腳，份量頗大，看了就知道肯定吃不完，於是請老爺幫忙吃。回想起與老爺的第一次約會，我點的也是德國豬腳，同樣也是吃不完，當服務生來詢問是否還要用時，我回答不用，老爺馬上接著說還要用。他的回答讓我很驚訝，耶？才第一次約會，談不上很熟識，居然要吃我沒吃完的，這傢伙是怎麼回事啊？

昨晚的豬腳依舊沒吃完，老爺問，這是要打包嗎？當然啊！等一下就要回家了，回到屬於我們的家。

與大家分享了山當歸葉烘蛋，今天接著仍是山當歸料理。出遊時買了一把山當歸回來，用了約一半的份量便可以煮兩道料理，葉子拿來做蛋料理，至於梗的部分也不浪費，拿來煮雞湯很合適，同樣讓湯頭帶著淡淡的當歸香。一般來說煮雞湯會把雞腿切塊直接煮，不過若是家裡有小朋友，還不會啃骨頭的話，可以試著將雞腿去骨後再煮湯，建議先將雞骨放入熬湯，接著再放入雞肉煮熟，這樣吃起來很方便，又可以攝取到雞湯的精華。

山當歸雞湯＠Selina Wu

材料

山當歸梗6株、雞腿1支、鮮香菇3朵、金針菇約100公克、紅蘿蔔少許、蒜7瓣。

調味料

鹽適量。

作法

1.雞腿去骨後切塊，雞骨頭仍留著，山當歸梗切段、鮮香菇切塊、金針菇去蒂頭後洗淨、紅蘿蔔切塊、蒜頭去蒂頭備用。

2.取鍋將雞肉與雞骨頭川燙去血水後洗淨。

3.另取鍋放入適量水，放入作法2的雞骨、山當歸梗及蒜頭，水滾後再改以小火續煮。

4.同鍋煮約15至20分鐘，再放入雞肉、鮮香菇、金針菇及紅蘿蔔續煮，待所有食材熟成後斟酌以鹽調味即可。

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