段木香菇雞湯  

知道天氣很不穩定,但是這雨也太大了吧?還卯起來打雷,真是嚇死我了。原本還在計畫,週末假期是不是該帶老爺去哪裡走走散心,畢竟他近來因為工作的事情忙得不可開交,可瞧著外頭的大雷雨,這這這…..能去哪啊?

 

天雨路滑,各位朋友外出可要多注意安全喔!

 

乾香菇是我們家必備的食材之一,一般買到的都是太空包種植,難得在山上友人那看到這特殊的段木香菇,段木香菇顧名思義就是種植在截成段狀木頭上的香菇,獨特的香氣與太空包香菇很不同,風味迷人,不過它的種植很耗費時程,所以就更加難得了。段木香菇從外表上很好辨別,那長長的香菇蒂頭便是它專有的標記。為了感受它的香氣有多特殊,於是煮了一鍋老爺愛的香菇雞湯,香氣的確十分濃郁,喜愛香菇的朋友有機會一定要試試看,保證嚐過後就會愛上它。

 

段木香菇雞湯@Selina Wu

 

材料

九斤雞雞腿1支、段木香菇15朵、蒜8瓣。

 

調味料

鹽適量。

 

作法

1.雞腿切塊、段木香菇泡水、蒜頭去蒂頭備用。

2.取鍋將雞肉川燙去血水後洗淨。

3.另取鍋放入適量水與泡香菇的水,放入作法2雞肉、泡好的段木香菇及蒜頭,水滾後再改以小火續煮,煮至雞肉熟成後斟酌以鹽調味。

 

 

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