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去過清境、合歡山多次,但是到廬山還是頭一回,聽老爺說這可是有歷史的老溫泉區,也是我們旅程的落腳處。廬山溫泉比我想像中的還要小,由一個吊橋連接著兩邊的溫泉飯店,店家數不多,沒有什麼夜生活可言,不過卻十分靜謐,不管是夜晚或是早晨都格外舒服。

 

出遊不見得一定是要玩什麼,能夠放鬆自己,享受大自然的寧靜就是最棒的事情。

 

先前分享過糯米椒炒松阪肉、糯米椒炒豆干丁,今天又是糯米椒,不過搭配的是鮮香菇,這是我們上回出遊時吃到的口味,回來後就如法炮製,用料理懷念旅行的美好。鮮香菇切片、糯米椒斜切,加一點點紅蘿蔔配色,以一點點醬油增添香氣,再對上少許的糖,不過主要調味還是在於鹽。糯米椒又稱青龍辣椒,具有辣椒的香氣與營養,但是沒有辣椒的辣度,口感與味道都很不錯,而且可以有很多種搭配,今天這道只要稍稍調整一下,便是一道可口的素料理了。

 

鮮香菇炒糯米椒@Selina Wu

 

材料

鮮香菇4朵、糯米椒10根、紅蘿蔔少許、蒜3瓣、蔥1根。

 

調味料

鹽適量、醬油1/10杯、糖少許。

 

作法

1.鮮香菇切片、糯米椒斜切、紅蘿蔔切片、蒜切片、蔥切段備用。

2.取鍋爆香蒜、蔥白,放入鮮香菇、糯米椒、紅蘿蔔及適量水翻炒。

3.同鍋加入醬油、糖,再放入蔥綠續炒,帶食材熟成斟酌以鹽調味。。

 

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

 

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