DSC07401.jpg  

聽到黑鼎社團裡的鍋友說,為什麼炒飯時加了醬油後就會沾鍋?

 

用了黑鼎多年,還沒因為炒飯而沾鍋,以往並不常在炒飯裡加上醬油,這回就來試試看。先把蛋液倒入鍋內炒香,接著放入米飯繼續炒,最後再放入蔥跟醬油,因為黑鼎續熱性好,這時可以將火關掉,利用鍋內餘熱把蔥跟飯拌勻。炒飯即將完成,不過並沒有沾鍋的現象。

 

炒飯並非得要用隔夜飯才好炒,剛煮好的飯依然可以炒出粒粒分明,不過剛好家裡有剩下的彩米飯,自然得先煮完。記得小時候吃到的炒飯是帶有醬油香氣的,不知道何時開始,居然忘了這個味道。炒飯的口味變化極多,不過像這個沒有過多的配料,只有蛋與蔥再加上少許的醬油,可說是炒飯中的經典版。

 

醬香炒飯@Selina Wu

 

材料

剩飯11/2碗、蛋2個、蔥1根。

 

調味料

鹽適量、醬油1/10杯。

 

作法

1.蛋打散、蔥切蔥花備用。

2.取鍋放入蛋液炒開,再放入剩飯翻炒。

3.待作法2炒出飯香,斟酌以鹽調味,加入蔥花及醬油後熄火,利用鍋子的餘熱翻炒即可。

 

調味料單位「杯」是指「量米杯」。

 

歡迎加入我的粉絲頁:美麗人妻的543小廚*Selina Wu

https://www.facebook.com/selina92534/

 

 

 

 

 

創作者介紹

Selina的料理繪本

Selina Wu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()