香煎小卷  

上週才跟好友說,這麼熱的天怎麼會感冒了勒?說完沒多久,我也有了感冒的徵兆,因為不嚴重就沒多加理會,依舊跟著老爺騎車到處跑,不料昨天卻有加重的感覺。為了花蓮之旅的計畫,昨日早上便先去探路,可我頭卻痛了一路,後來還是吃了放在車上的備用藥才緩解些。感冒沒好,今天一直昏昏沈沈的,昏睡了一上午,我想,待會還是乖乖去看醫生好了,不然這樣亂沒精神的也不是辦法。

 

廚娘掛病號,在猶豫今天晚上要煮嗎?

 

海鮮只要夠新鮮,隨便怎麼煮都很鮮美,本打算偷懶用川燙的,但是老爺就說要吃煎的,上回一弄了個椒鹽小卷,結果被他說看起來不像煎的,這回這樣就滿意了,原來就是要有點恰恰啊!這種尺寸的小卷即使煎到恰恰,吃起來也不會硬梆梆,依舊軟嫩又不失脆。煎好的小卷其實本身就帶有鹹味,如果覺得不夠味,再沾上一點胡椒鹽,就是一道快速完成的下酒菜。

 

香煎小卷@Selina Wu

 

材料

小卷10尾。

 

調味料

鹽適量、胡椒粉適量適量。

 

作法

1.小卷洗淨、將鹽與胡椒粉混合備用。

2.取鍋放入小卷煎至熟成,表面有些恰恰後盛盤。

3.在盤邊放上調好的胡椒鹽即可。

 

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